Certains produits ariégeois sont très connus : la saucisse de Foie, le fromage de Bethmale, le flocon d’Ariège…

La charcuterie, la viande et le fromage sont des classiques, mais les produits du terroir regroupent également le vin, le foie gras, les miels, confitures et jus de fruits… des produits fermiers de qualité et toujours appréciés.
Les labels « Bienvenue à la ferme » et « Agriculture biologique » sont des gages de qualité, et les structures labellisées proposent différentes activités : la vente directe de produits fermiers ou des visites d’exploitations, ateliers de transformation de fruits et légumes (jus, confitures, soupes…), visites guidées, vente directe de produits locaux (fruits, jus de fruits, fromages, vins, miels, escargots cuisinés…) et… dégustation de produits fermiers pour les plus gourmands !