Les vins ariégeois

Terre de culture, l’Ariège se distingue par ses vins, dont les 3 domaines d’excellence détiennent une notoriété dans toute la région Occitanie. Vins des coteaux ou du piémont pyrénéen, les vignobles sont implantés sur un territoire dont les valeurs ne sont plus à prouver, respect de l’environnement, préservation des ressources en ligne de mire.

C’est à partir du début du XIX siècle, que le vignoble prend véritablement sa place en Ariège Pyrénées. Des vins délicats, agréables au palais apparaissent et sont vite appréciés des connaisseurs. Plus d’un siècle plus tard, tous les vignobles ont su tirer leur épingle du jeu :

• Le domaine de Lastronques : des vignobles implantés au cœur des coteaux de la vallée de la Lèze. Les sols, essentiellement argilo-calcaires, sont équilibrés mêlant l’argile et sa fraîcheur aux propriétés filtrantes des pierres calcaires, permettant de cultiver différents cépages (syrah, du tannat, du merlot, du cabernet sauvignon…). Le tout en agriculture biologique !

• Dominique Benz : des vignes qui poussent sur un sol argileux et calcaire à 330 mètres d’altitude au-dessus du niveau de la mer, jouissant d’environ 2000 heures d’ensoleillement par an qui profitent aux différents cépages du domaine : cabernet sauvigon, merlot syrah… le tout en agriculture biologique.

• Coteaux d’engravies : L’altitude du vignoble (entre 350 et 400m), la proximité des montagnes et le climat confèrent aux vins une vraie typicité, faite de fraîcheur et d’équilibre, d’élégance et d’arômes floraux uniques, le tout en agriculture biologique.
  
• Domaine du Sabarthès : le domaine est situé au sein d’une cinquantaine d’hectares isolées au milieu d’une nature qui apporte des éléments d’équilibre pour le bien être de la vigne, entre la vallée de la Lèze, le secteur de Pamiers et de Mirepoix. Aujourd’hui les vins du Domaine du Sabarthès offrent une grande variété de saveurs qui accompagneront différents mets.

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