“Er was eens, in de stad Foix, een leververkoper die lever verkocht. Ze zegt tegen zichzelf, het is de eerste keer en (niet) de laatste keer dat ik lever verkoop, in de stad Foix ”. Dit beroemd kinderliedje wiegde meer dan één! Het is zeker dat de verkoper van Foix, de foie (?!) Leverworst verkoopt! Dit Zuidwestelijke specialiteit verrukt kenners van charcuterie; het is wanneer je het proeft, je begrijpt waar de naam vandaan komt. Een traktatie voor de smaakpapillen!
Er was eens, de leverworst
Ontworpen volgens voorouderlijke recepten, voegt elke slager zijn favoriete ingrediënt toe, doorgegeven van generatie op generatie. Leverworst kan op verschillende manieren worden gegeten, geweigerd en gekookt.
Om koud van te genieten, in dunne reepjes voor het aperitief, gegrild op de barbecue of gebakken met roerei, het is een product met een scherpe smaak met een authentieke smaak.
Charcuterie uit de Ariège in de kijker
Elk jaar aan het begin van de zomerperiode wijdt de provinciestad een weekend aan zijn specialiteit. De Foix worstbroederschap eert de traditionele charcuterie uit de Ariège. Op het programma: garage sale, voetgangersstierengevecht met de Porcina Fuxi in de steegjes van de stad en aan de voet van het kasteel, wedstrijd "hamwerpen", avondeten en proeverijen.
Wat een gezellig moment doorbrengen in Ariège Pyrénées, in de schaduw van de platanen van de steegjes van Villotes en de Halle aux Grains in Foix.
Niets is eenvoudiger om de leverworst te proeven: klop aan bij onze lokale producenten en ga naar hun vergaderingen op de markten en beurzen! zij laten het u graag zien:
- De producenten "Welkom op de boerderij"
- De producenten "Parc merk" van het PNR
- de markten en beurzen van producenten.
