Domaine Le Montaltais

Situato a Montaut, nel cuore dell'Ariège, il Montaltais fa parte di un movimento che unisce la tradizione dimenticata della sua regione e un nuovo slancio per il vino dell'Ariège. Creato nel 2015, è nel 2020 che il dominio trova la sua identità. Il suo nome, il Montaltais, testimonia il desiderio di rendere onore al villaggio che lo ospita e che è stato la culla di innovazioni tecniche decisive per l'industria vinicola, come il cordon de Royat. Con questa terra ricca di storia, la nostra tenuta è ora posizionata come un attore chiave nella rinascita dell'Ariège come zona vinicola francese.

Iniziato e portato da Joëlle Gaveaux, il Montaltais è anche il frutto di una tradizione familiare consolidata da generazioni di appassionati viticoltori. È con questa passione che portiamo avanti le storie della nostra famiglia e del nostro territorio, proponendo vini che rispettano la terra su cui nascono.
Dall'impianto delle viti alla vinificazione, l'intero processo è svolto nel rispetto della natura e del territorio, come testimonia l'adesione al marchio Agricoltura Biologica. Questo desiderio di essere ancorato a un approccio biologico ha accompagnato il Montaltais dai suoi primi passi, per essere confermato negli anni successivi al suo sviluppo.
Questo desiderio si manifesta anche nell'artigianato. Le vendemmie vengono così effettuate a mano, la vinificazione effettuata in modo tradizionale; invece di un'aratura intensiva e poco rispetto per il terreno, preferiamo diserbare il terreno alla griglia e al disco. Tali pratiche garantiscono vini di qualità, rispettando e preservando la natura.
La tenuta si trova su un altopiano, con un livello di umidità temperato. Il terreno su cui crescono le viti è ricco di sostanza organica. Richiede un'approfondita conoscenza della nostra terra, e stare attenti alle condizioni meteorologiche per scegliere i periodi migliori per coltivare. È quindi tutta la competenza dei nostri metodi artigianali e biologici che viene implementata per sfruttare al meglio il potenziale della terra. Successivamente i vini vengono fermentati e conservati in vasche di cemento prima di essere imbottigliati, per il vostro massimo piacere.

Classifica ed etichette

• Enoturismo

• AB Etichetta Europea Agricoltura Biologica Vino Biologico Certificato da FR-BIO-01 Agricoltura UE/NON UE
• Agricoltura biologica (AB)

Servizi

• Parcheggio

Attività in loco

• Degustazione di prodotti