Hivern i fred, raquetes de neu, construcció d’iglús i batalles de boles de neu solen rimar amb raclette, fondue i tartiflette ... I aquí, abordem tartiflette ! ? Originaris de Savoia, hem volgut tornar-lo a visitar, afegint-hi petits tocs d'Arieja! La tartiflette amb Bethmale, el nostre petit plat d'amor a l'hivern, és sens dubte el menjar més reconfortant per a llargs períodes de fred a la muntanya!
Ingredients per a persones 4
- 500gr de Bethmale
- 1kg de patates
- 200 g de cansalada fumada
- 200g de ceba tallada fina
- Oli (2 cullerades)
- Sal, pebre i alls
Preparació
Peleu les patates, talleu-les a daus, esbandiu-les bé i assequeu-les amb un drap net.
Escalfeu l'oli en una paella, per fondre les cebes; a continuació, afegiu-hi les patates tallades prèviament. Daureu tots els costats de les patates tallades a daus, afegiu-hi la cansalada i acabeu de coure-la.
Rasqueu l’escorça de la Bethmale i talleu-la per la meitat (o per quarts).
Preescalfeu el forn a 200 ° C. Prepareu un plat gratinat fregant el fons i les vores amb alls.
Al plat, aboqueu una capa de patates amb cansalada, col·loqueu la meitat de la Bethmale a sobre i, a continuació, torneu a fer patates.
Acabeu amb la resta de Bethmale (crosta cap a les patates) i coeu la tartifleta durant uns 20 minuts. fins que la Bethmale es fon i la Tartiflette es dauri a la superfície.
Mireu atentament la preparació per evitar que el formatge afegeixi massa greix. Gaudeix de la Tartiflette al Bethmale mentre el plat és calent! ❤️
