La gastronomia de l'Arieja és una intel·ligent barreja de productes locals de qualitat i receptes convivents que han resistit la prova del temps. Un clàssic de Sud-oest, cassoulet, té el seu equivalent d'Ariège: el Mounjetado. Fet amb mongetes, potes d’ànec i embotits, és una delícia!
Azinat, un guisat a base de col, embotits i potes d'ànec confitats, també és un plat típic i saborós.
Els Millas, foie gras fregit, pit d'ànec sobre un fondant de Cabri ariégeois ... Ariège és plena de receptes que fan olor del sud-oest!
Ets més aviat dolç? Se us servirà amb la nostra selecció de postres locals, com ara Esmicolar-se o els Millas!
