L'azienda agricola Cabaillère produce carne di manzo e vitello Limousine biologica.
Le mucche sono allevate secondo i disciplinari dell'Agricoltura Biologica nella zona di Alta Montagna, questo segno certifica che la carne proveniente da La Ferme de la Cabaillère soddisfa specifici requisiti di nutrizione e benessere animale.
Le mandrie vengono allevate con grande cura e vivono così al ritmo delle stagioni, delle nascite e il più vicino possibile alla natura circostante.
L'azienda agricola Cabaillère alleva mucche Limousine (razza da carne) in modo tradizionale secondo le usanze degli antenati:
il gregge, composto da 100 madri, pratica la transumanza dal 20 maggio al 20 ottobre sugli alti pascoli posti tra i 1400 ei 1800 metri di altitudine, sotto l'occhio benevolo del bovaro.
Estate, transumanza e inverno, vita in stalla e parti.
Il cortocircuito:
- Gli animali vengono allevati nella nostra fattoria e poi li portiamo al macello di Pamiers.
- Vengono tagliati in un laboratorio specializzato vicino al macello.
- La consegna è assicurata dalla nostra cura con un veicolo refrigerato.
Tracciabilità:
- Ogni animale è dotato di passaporto indicante l'età, la razza, il numero di matricola (tessera rosa) accompagnato da una tessera verde staccabile che indica che è in buona salute.
- Questo passaporto segue l'animale e viene consegnato al macello all'arrivo.
- Poi ci viene consegnato uno scontrino di pesatura con un numero di serie corrispondente al numero dell'animale che segue la carcassa.
- I fogli di taglio riprendono questo numero mortale.
Vitello e manzo sono in vendita SOLO su ordinazione.
La carne è commercializzata in scatole da 6 o 10 kg sotto forma di assortimento.
È confezionato sottovuoto (singolarmente), etichettato, pesato e pronto da mangiare o congelare.
posizione
Ariège Pirenei
- Agricoltura biologica (AB)
Prezzi / Apertura
La carne viene venduta in cassette da 6 o 10 kg sotto forma di assortimento. È sigillato sottovuoto (singolarmente), etichettato, pesato e pronto da mangiare o congelare.
Mezzi di pagamento
- controllare
- contanti
Servizi
Servizi
- Consegna a domicilio
