Cabaillere boerderij

De boerderij Cabaillère produceert biologisch Limousine-rund- en kalfsvlees.
De koeien worden grootgebracht volgens de specificaties van de biologische landbouw in het hooggebergtegebied. Dit bord geeft aan dat het vlees van La Ferme de la Cabaillère voldoet aan specifieke eisen op het gebied van voeding en dierenwelzijn.

De kuddes worden met grote zorg grootgebracht en leven zo op het ritme van de seizoenen, van geboorten en zo dicht mogelijk bij de omringende natuur.

De boerderij Cabaillère fokt limousinekoeien (vleesras) op traditionele wijze volgens de gebruiken van de voorouders:
de kudde, die uit 100 moeders bestaat, beoefent transhumance van 20 mei tot 20 oktober op de hoge weiden tussen 1400 en 1800 meter boven de zeespiegel, onder het welwillende oog van de koeherder.

Zomer, transhumance en winter, leven in de schuur en geboorten.

De kortsluiting:
- De dieren worden op onze boerderij grootgebracht en daarna brengen we ze naar het slachthuis in Pamiers.
- Ze worden versneden in een gespecialiseerde werkplaats dicht bij het slachthuis.
- De levering wordt door onze zorg verzekerd met een koelwagen.

Traceerbaarheid:
- Elk dier heeft een paspoort met vermelding van leeftijd, ras, registratienummer (roze kaart) vergezeld van een afneembare groene kaart die aangeeft dat het in goede gezondheid verkeert.
- Dit paspoort volgt het dier en wordt bij binnenkomst afgegeven aan de slachterij.
- Vervolgens wordt ons een weegbon met een volgnummer dat overeenkomt met het nummer van het dier aan ons gegeven en volgt het karkas.
- De knipvellen nemen dit dodental over.

Kalfs- en rundvlees zijn ALLEEN op bestelling te koop.

Het vlees wordt in dozen van 6 of 10 kg in de vorm van een assortiment op de markt gebracht.
Het is vacuüm verpakt (per stuk), geëtiketteerd, gewogen en klaar om te eten of in te vriezen.

• Biologische landbouw (AB)

Het vlees wordt verkocht in dozen van 6 of 10 kg in assortimentsvorm. Het wordt vacuüm verpakt (afzonderlijk), geëtiketteerd, gewogen en klaar om te eten of in te vriezen.

Betaalmiddelen

• Controleren
• Geld

Diensten

• Levering aan huis