La granja Cabaillère produce carne de vacuno limusina ecológica.
Las vacas son criadas según las especificaciones de Agricultura Orgánica en la zona de Alta Montaña, este signo certifica que la carne de La Ferme de la Cabaillère cumple con requisitos específicos de nutrición y bienestar animal.
Los rebaños se crían con mucho mimo y así viven al ritmo de las estaciones, de los nacimientos y lo más cerca posible de la naturaleza que los rodea.
La granja Cabaillère cría vacas Limousine (raza de carne) de forma tradicional según las costumbres de los antepasados:
el rebaño, que está integrado por 100 madres, practica la trashumancia del 20 de mayo al 20 de octubre en los pastos altos ubicados entre los 1400 y los 1800 metros sobre el nivel del mar, bajo la mirada benévola del vaquero.
Verano, trashumancia e invierno, vida en el granero y nacimientos.
El cortocircuito:
- Los animales se crían en nuestra granja y luego los llevamos al matadero de Pamiers.
- Se cortan en un taller especializado cercano al matadero.
- La entrega está asegurada por nuestra atención con un vehículo frigorífico.
La trazabilidad:
- Cada animal tiene un pasaporte que indica su edad, raza, número de registro (tarjeta rosa) acompañado de una tarjeta verde removible que indica que goza de buena salud.
- Este pasaporte sigue al animal y se entrega al matadero a su llegada.
- Luego se nos entrega un ticket de pesaje con un número de serie correspondiente al número del animal y sigue a la canal.
- Las hojas de corte ocupan este número asesino.
Se venden ternera y res SOLO por encargo.
La carne se comercializa en cajas de 6 o 10 kg en forma de surtido.
Se envasa al vacío (individualmente), se etiqueta, se pesa y se prepara para consumir o congelar.
Ubicación
Pirineos de Ariège
- Agricultura ecológica (AB)
Precios / Apertura
La carne se comercializa en cajas de 6 o 10 kg en forma de surtido. Se envasa al vacío (individualmente), se etiqueta, se pesa y está listo para consumir o congelar.
Los medios de pago
- comprobar
- Efectivo
Servicios
Servicios
- La entrega a domicilio
