Dominio Le Montaltais

Situado en Montaut, en el corazón de Ariège, Montaltais es parte de un movimiento que combina la tradición olvidada de su región y un nuevo impulso para el vino de Ariège. Creado en 2015, es en 2020 cuando el dominio encuentra su identidad. Su nombre, el Montaltais, testimonia la voluntad de honrar el pueblo que lo cobija y que fue cuna de innovaciones técnicas decisivas para la industria del vino, como el cordon de Royat. Con esta tierra rica en historia, nuestra finca se posiciona ahora como un actor clave en el renacimiento de Ariège como zona vitivinícola francesa.

Iniciado y llevado por Joëlle Gaveaux, el Montaltais es también el fruto de una tradición familiar establecida a lo largo de generaciones de viticultores apasionados. Es con esta pasión que llevamos las historias de nuestra familia y nuestra región, ofreciendo vinos que respetan la tierra en la que se cultivan.
Desde la plantación de las vides hasta la vinificación, todo el proceso se lleva a cabo con respeto por la naturaleza y la tierra, como lo demuestra nuestra pertenencia a la etiqueta de Agricultura Ecológica. Este deseo de estar anclado en un enfoque biológico acompañó a Montaltais desde sus primeros pasos, para ser confirmado en los años siguientes a su desarrollo.
Este deseo también se manifiesta en la artesanía. Las vendimias se realizan así a mano, la vinificación realizada de forma tradicional; en vez de laboreo intensivo y poco respeto por el suelo, preferimos desyerbar el suelo a la rejilla y disco. Tales prácticas garantizan vinos de calidad, respetando y preservando la naturaleza.
La finca se encuentra en una meseta, con un nivel de humedad templado. La tierra en la que crecen las vides es rica en materia orgánica. Requiere un conocimiento profundo de nuestra tierra, y estar atento a las condiciones climáticas para elegir las mejores épocas para cultivar. Por lo tanto, es toda la experiencia de nuestros métodos artesanales y orgánicos que se implementa para explotar lo mejor del potencial de la tierra. Posteriormente, los vinos son fermentados y mantenidos en tinas de cemento antes de ser embotellados, para su mayor placer.

Clasificación y etiquetas

• Enotourisme

• AB Etiqueta Europea Agricultura Orgánica Vino Orgánico Certificado por FR-BIO-01 Agricultura UE/NO UE
• Agricultura ecológica (AB)

Equipamiento

• Estacionamiento

Actividades en el sitio

• Degustación de productos