Domaine Le Montaltais

Situat a Montaut, al cor de l'Arieja, el Montaltais forma part d'un moviment que combina la tradició oblidada de la seva regió i un nou impuls per al vi d'Arieja. Creat el 2015, és el 2020 quan el domini troba la seva identitat. El seu nom, el Montaltais, testimonia una voluntat d'honor al poble que l'aixopluga i que va ser bressol d'innovacions tècniques decisives per a la indústria del vi, com el cordó de Royat. Amb aquesta terra rica en història, la nostra finca es posiciona com un actor clau en el renaixement de l'Arieja com a zona vinícola francesa.

Iniciat i portat per Joëlle Gaveaux, el Montaltais és també fruit d'una tradició familiar establerta al llarg de generacions de viticultors apassionats. És amb aquesta passió que portem les històries de la nostra família i de la nostra comarca, oferint vins respectuosos amb la terra on es conreen.
Des de la plantació de la vinya fins a la vinificació, tot el procés es realitza amb respecte a la natura i a la terra, com ho demostra la nostra pertinença al segell d'Agricultura Ecològica. Aquesta voluntat d'ancoratge en un enfocament biològic va acompanyar els Montaltais des dels seus primers passos, que es van confirmar en els anys posteriors al seu desenvolupament.
Aquest desig també es manifesta amb l'artesania. Així les veremes es fan a mà, la vinificació es fa de manera tradicional; en comptes d'una llaurada intensiva i poc respecte per la terra, preferim desherbar la terra a la reixeta i el disc. Aquestes pràctiques garanteixen vins de qualitat, respectant i preservant la natura.
La finca està situada en un altiplà, amb un nivell d'humitat temperat. El terreny on creixen les vinyes és ric en matèria orgànica. Requereix un coneixement profund de la nostra terra, i estar al corrent de les condicions meteorològiques per triar els millors moments per conrear. Per tant, tota l'experiència dels nostres mètodes artesanals i orgànics s'implementa per tal d'aprofitar el millor potencial de la terra. Posteriorment, els vins es fermenten i es conserven en tines de ciment abans de ser embotellats, per al seu major plaer.

Classificació i etiquetes

• Enoturisme

• Segell europeu AB Agricultura ecològica Vi ecològic Certificat per FR-BIO-01 Agricultura UE/NO-UE
• Agricultura ecològica (AB)

comoditats

• Aparcament

Activitats in situ

• Tast de productes