Granja de Caballero

La granja Cabaillère produeix vedella i vedella ecològica de Limousine.
Les vaques es crien segons les especificacions de l'Agricultura Ecològica a la zona d'Alta Muntanya, aquest rètol certifica que la carn de La Ferme de la Cabaillère compleix uns requisits específics de nutrició i benestar animal.

Els ramats es crien amb molta cura i així viuen al ritme de les estacions, dels naixements i el més a prop possible de la natura que l'envolta.

La granja Cabaillère cria vaques Limousine (raça de carn) de manera tradicional segons els costums dels avantpassats:
el ramat, que està format per 100 mares, practica la transhumància del 20 de maig al 20 d'octubre a les pastures altes situades entre els 1400 i els 1800 metres d'altitud, sota l'ull benèvol del ramader.

Estiu, transhumància i hivern, vida al graner i naixements.

El curtcircuit:
- Els animals es crien a la nostra granja i després els portem a l'escorxador de Pamiers.
- Es tallen en un taller especialitzat proper a l'escorxador.
- El lliurament està assegurat per la nostra cura amb un vehicle refrigerat.

Traçabilitat:
- Cada animal disposa d'un passaport on s'indica l'edat, la raça, el número de registre (targeta rosa) acompanyat d'una targeta verda extraïble que indica que es troba en bon estat de salut.
- Aquest passaport segueix l'animal i es lliura a l'escorxador en arribar.
- Després se'ns lliura un tiquet de pesatge amb un número de sèrie corresponent al número de l'animal i segueix la carcassa.
- Les làmines de tall ocupen aquest nombre de matança.

La vedella i la vedella es ven NOMÉS per comanda.

La carn es comercialitza en caixes de 6 o 10 kg en forma d'assortiment.
S'envasa al buit (individualment), s'etiqueta, es pesa i està llest per menjar o congelar.

• Agricultura ecològica (AB)

La carn es ven en caixes de 6 o 10 kg en forma d'assortiment. Es tanca al buit (individualment), s'etiqueta, es pesa i es prepara per menjar o congelar.

Mitjans de pagament

• Comproveu
• Efectiu

Serveis

• Lliurament a domicili