Respect des règles d'hygiène et annulation de tous les événements de groupes.

Cuisine gastronomique et d'inspiration pyrénéenne.

Paul Fontvieille propose une cuisine gastronomique et d’inspiration pyrénéenne toujours guidé par la recherche de la perfection. Du choix des produits au dressage des assiettes, l’exigence de la qualité guide son travail et celui de son équipe. Pour privilégier les circuits courts, les produits sont pour la plupart ariégeois. Pour respecter l’environnement et offrir des produits de qualité, ils sont de préférence biologiques.

Chaque assiette offre à l’œil et au palais cette recherche constante d’un travail parfaitement accompli. Une passion en somme, de l’art culinaire ou de l’art tout simplement.

Le menu Carré du Bourassou (Uniquement le midi - hors week-end et jour férié)
Entrée - Plat ou Plat - Dessert 19 €
Entrée - Plat - Dessert 21 €

Le menu Carré Louis
Entrée - Plat - Dessert: 33 €

Le menu Carré de l’évêque
Entrée - Plat - Fromage - Dessert à choisir à la carte: 47 €

Le menu Carré de l’Ange
Repas dégustation en 7 services, composition originale du Chef
Servi à l’ensemble des convives: 59 €
89 € avec un accord mets et vins
109 € avec un accord mets et vins Prestige

Le menu Végétarien
Entrée - Plat - dessert sur la base du menu Carré de Louis: 33 €

Le menu du Petit Gastronome
Plat - Dessert: 15 €

Fermeture de mi-décembre à mars
Fermé le lundi, le mercredi soir et le dimanche soir

Réservation conseillée

Classement & labels

  • Club des saveurs
  • 2 toques

Localisation

Couserans Pyrénées

Sur la partie Ouest de l’Ariège, le Couserans et ses 18 vallées est un vaste territoire partagé entre haute montagne, montagne et [...]

Découvrir

Guides / Labels

  • Catégories : Restaurant gastronomique
  • Classement guides : Gault Millau
  • Labels : Club des saveurs

Tarifs / Ouverture

Menu adulte : de 19€ à 109 €
Tarif Min. Max.
Menu adulte - menu Min. 19€ Max. 109€

Moyens de paiement

  • Carte de crédit
  • Chèques
  • Chèques Vacances
  • Espèces
  • Tickets-restaurant

Prestations

Équipements

  • Accès handicapés
  • Parking
  • Parking autocar
  • Terrasse
  • Accès handicapés

Services

  • Banquet
  • Boutique
  • Séminaire

Confort

  • Vue intéressante

Open ? On se voit quand ?