Ici en Ariège Pyrénées, nous sommes amoureux des bonnes choses et des repas conviviaux pendant lesquels on se régale de produits de notre terroir. À l’heure où les micro-brasseries fleurissent de toute part dans le pays, l’Ariège ne passe pas à côté … et tant mieux ! 😋 Une dizaine de brasseries artisanales vous proposent de délicieux breuvages houblonnés avec chacun leurs particularités, leur engagements … en bref, leur caractère ! Le point commun à toutes ces bières ? Elles sont presque toutes fabriquées à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. On prend soin de vous en Ariège !

Nous vous proposons un petit tour d’horizon des brasseries ariégeoises avec, en prime, des idées de visites, de points de vue ou de balades à faire après ou avant votre dégustation. *

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LES BRASSERIES ARIégeoises

Il pleut, il n’y a pas de neige ou bien vous cherchez une activité originale à faire ? Pourquoi ne pas aller faire un tour du côté de nos brasseries ? Où que vous soyez en Ariège, et en toute saison, il y en a probablement une pas loin 😉
En plus, vous pourrez repartir avec de bonnes bières d’ici à faire déguster à vos amis, collègues, et famille !

LA BRASSERIE GALEMYS

Installée à St jean du Falga, tout près de Pamiers, cette brasserie artisanale propose de nombreuses bières ainsi qu’une Taproom (bar à bière) pour venir déguster les différentes productions, les nouvelles saveurs. Le maitre-mot chez Galémys : la passion !
Le brasseur vous accueille sur place pour vous faire déguster ses productions et vous parler de la bière et de son histoire. Vous pouvez même, le temps d’un atelier, vous mettre dans la peau d’un brasseur et découvrir toutes les techniques de fabrication de la bière artisanale.

Dégustations, ateliers, visites : ateliers de dégustations et accueil du public le jeudi et le vendredi de 17h à 23h et le samedi à partir de 16h.

Que faire autour de la brasserie ?

  • Visiter la Cathédrale de Pamiers et le cœur historique de la ville. Des visites guidées gratuites sont organisées en juillet et en août.
  • Et pourquoi ne pas faire un tour de canoë ou de paddle ? La Belle Verte, dans le village du Vernet propose une multitude d’activités aquatiques mais aussi de l’accrobranche et des tyroliennes ! La belle Verte, c’est aussi un hébergement insolite où vous pourrez dormir sous des tipis ou faire du camping dans un grand parc arboré. Repos assuré après toutes ces activités 🙂


la fille de l’orge les terres de solan

À la base, Françoise et André cultivaient des céréales sur leur ferme biologique « Les terres de Solan » au Carla Bayle. L’idée d’une agriculture à faible impact sur l’environnement et la santé s’est vite imposée comme une nécessité et une ligne directrice. C’est ainsi que la ferme est certifiée bio depuis 1995 !
Ensemble, ils choisissent les meilleurs malts et houblons bio de France et de Belgique auxquels ils ajoutent leurs céréales et des fleurs de chez eux 🌸 La fille de l’Orge vous propose une blonde, une blanche, une ambrée, une brune ainsi que des bières de saison (bière de Noël ou la bière au chanvre).

Visites & dégustations, points de vente : bières disponibles dans les Biocoops et boutiques locales.

Que faire autour de la Brasserie ?

  • Le village du Carla Bayle est une bastide médiévale située à quelques minutes de la brasserie. Avec ses airs de Toscane et ses ateliers d’artistes, c’est vraiment un endroit qui se prête à la flânerie. D’ailleurs, faites un petit détour par la Rue des Remparts pour un panorama incroyable sur la chaîne des Pyrénées ! 😍 Vous nous en direz des nouvelles.
  • Aller visiter le parc-musée Xploria, à seulement 20 minutes du Carla Bayle. Au fil d’une balade au coeur de la forêt du Castagnès, découvrez la fabuleuse histoire de notre planète des dinosaures aux mammifères géants de la préhistoire jusqu’au Dodo de l’âge de glace. Une vraie plongée dans le temps vous attend.


LA BRASSERIE CO-HOP

Direction Pailhès, un joli petit village de la vallée de la Lèze pour visiter la brasserie Co-hop. À l’origine, 4 amis brasseurs et l’envie de créer une bière différente, avec du goût bien sûr mais aussi du caractère et un engagement environnemental et social fort. La brasserie Co-hop porte la mention « Nature et progrès » et travaille sous forme de Société Coopérative (SCOP). Découvrez des bières aux saveurs originales telles qu’une blanche verveine, une ambrée sarrasin ou encore une blanche sureau ! On ne vous en dit pas plus, le mieux c’est évidemment de venir goûter !

Visites & dégustations, points de vente : ouvert du lundi au vendredi de 9h à 19h. Pendant les vacances scolaires, appelez les brasseurs pour être sûrs des horaires 🙂
Si vous êtes plutôt marchés, vous pourrez trouver les bières Co-Hop sur les marchés de Pailhès et de Monbrun-Bocage.


Que faire autour de la Brasserie ?

  • Depuis le village, levez les yeux pour admirer le magnifique château médiéval de Pailhès. Datant du XIIe siècle et malheureusement fermé au public, cet édifice n’en reste pas moins un très bel exemple d’architecture alliant influences du Moyen-Age et de la Renaissance.
  • Saint Martin D’Oydes en vaut assurément le détour ! Ce petit village du Moyen-Age et sa forme circulaire sont de toute beauté et il est très agréable d’aller se balader là bas.
  • Envie d’aventure ? Rendez-vous au Sequoia Vertigo pour une sortie accrobranche dans une forêt d’immenses séquoias centenaires ! 13 parcours sont proposés ainsi qu’un Escape Game et des sessions nocturnes pendant l’été.
Plantations de houblon

L’orge folle

En voilà une microbrasserie pleine de saveurs ! Dans le joli petit village de Rimont, découvrez les pépites gustatives proposées par l’Orge Folle. C’est dans un garage du village, en 2017, que l’aventure a débutée. Passionné de brassage et de produits locaux, Nicolas Fort créé l’Orge folle afin de replacer la bière, produit très largement consommé, au niveau local et de faire découvrir au public toutes les saveurs et les subtilités d’une production artisanale. Travail minutieux alliant créativité et rigueur, le brassage permet une exploration infinie du goût !
L’Orge Folle propose des blondes, des blanches des IPAs mais aussi quelques originalités notamment une bière aromatisée à la framboise ou une blonde au gingembre … On dit ça, on dit rien 😉

Visites & dégustations, points de vente : ouvert du mardi au vendredi de 16h à 19h et le samedi de 17h à 19h.

Que faire autour de la Brasserie ?

  • Aller faire un tour à l’éco-golf d’Ariège Pyrénées. Vous avez dit éco-golf ? Tout à fait ! L’éco-golf d’Unjat, à Labastide de Sérou, est un modèle en France pour sa gestion écologique et durable. Vous pourrez testez vos compétences sur l’un des 3 parcours golfique ou sur le parcours de découverte tout public.
  • Flâner à l’Abbaye de Combelongue et découvrir ses jardins d’un autre temps. Cette abbaye typique du premier art roman fut fondée en 1138 et résista à l’épreuve du temps et des guerres. Elle impressionne par sa beauté et par sa taille. Sa caractéristique ? Elle est entièrement construites en brique alors que dans la région, la pierre abonde … On y remarque aussi quelques beaux exemples de l’art Mudéjares (influences andalouses).
  • Visiter l’imposante grotte du Mas d’Azil. Merveille géologique, c’est une des seules grottes au monde que l’on peut traverser en voiture ! Il y a même un musée dédié où vous pourrez découvrir tous les secrets de ce site unique.

la boussole

Située à Taurignan-Vieux, au cœur du Parc Naturel régional des Pyrénées Ariégeoises, cette brasserie est engagée pour son territoire et pour la protection de son environnement. Choix de fournisseurs locaux, phytoépurassion, schéma de gouvernance démocratique et juste … bref, la Boussole c’est une brasserie 100% indépendante aux valeurs aussi belles et puissantes que leurs délicieuses bières bio : IPA, blondes, Pale Ale, Stouts, Sour Ale … il y en a pour tous les goûts !

Visites & dégustations, points de vente : ouvert le vendredi soir de 17h à 22h durant la saison estivale.

Que faire autour de la Brasserie ?

  • Visiter le palais des évêques de Saint-Lizier. C’est un des sites incontournables à visiter lorsque l’on est dans le Couserans. Sur les hauteurs du très beau village de Saint-Lizier, ne manquez pas la cathédrale Notre-Dame-de-la-Sède, aussi appelée « la chapelle sixtine ariégeoise » en référence à ses superbes peinture Renaissance.
  • Aller déguster du fromage ariégeois à la fromagerie Le Moulis. Découvrez plus d’une vingtaine de références Pyrénéennes au lait de vache, de brebis ou de chèvre. Ici, le savoir-faire et l’amour du terroir sont roi. Le Moulis est le produit phare de cette fromagerie, on le reconnaît grâce à sa belle couleur brune. Demandez à goûter, les fromagers seront ravis de vous faire découvrir leur production. Et oui, l’histoire d’un territoire c’est aussi sa gastronomie ! Miam Miam 😋
  • Si vous êtes plutôt nature et balade, faites un tour à pieds ou à vélo sur la très belle voie verte qui relie Foix à Prat – Bonrepaux en passant par Saint Girons et Saint-Lizier.

la brouche

Fondée en 2005 et installée au cœur du Couserans, cette brasserie vous propose des bières bio fabriquées à partir de produits les plus naturels possibles et rigoureusement sélectionnés dans le Sud-Ouest. Le leitmotiv des brasseurs de la Brouche ? S’amuser en travaillant ! Et ça se ressent dans le résultat : une collection de bières traditionnelles et saisonnières aux goûts variés, recherchés et uniques dans leur style ! Blanches, ambrées, brunes, bière de printemps aux notes fleuries …

Visites & dégustations, points de vente : visite de la brasserie et dégustation de bières. Ouvert du mercredi au samedi de 15h à 19h et le samedi matin 10h30 à 12h30.

Que faire autour de la Brasserie ?

  • Rendez-vous à l’aérodrome d’Antichan pour un vol découverte en planneur ou en ULM au dessus de nos magnifiques Pyrénées. Panoramas à couper le souffle et sensations garanties 🤩
  • Visiter Au pays des traces pour découvrir l’ichnologie (la science de l’interprétation des traces) sur un parc de 3 hectares et au travers d’ateliers et activités thématiques : moulage préhistorique, animation archéologie et fouilles, découverte de la faune et de la flore locale, visite de grottes …

la petite sibérie

Ici, vous pourrez déguster une bière brassée à l’eau de source descendant directement de nos montagnes. Difficile de faire plus local ! Situé à Bonac-Irazein, dans un petit village de la vallée du Biros, la brasserie La Petite Sibérie vous propose une sélection de très bonnes bières artisanales et bio : English Porter, Pale Ale, IPA, Pils.
Pour les petites soifs de sucré, la Petite Sibérie propose aussi une limonade « made in Biros » à la bonne eau de source des montagnes.

Visites & dégustations, points de vente : les bières de la Petite Sibérie sont distribuées en circuit court dans les restaurants et épiceries du Couserans. Si vous aimez faire le marché, vous trouverez les bières de la Petite Sibérie sur les marchés de Saint-Girons, Soueix et Bonac-Irazein.

Que faire autour de la Brasserie ?

  • Faire le tour du magnifique lac de Bethmale ! Ce petit lac, situé dans un écrin de verdure, vous fait fondre le cœur avec son bleu turquoise presque magique. Pas besoin d’aller aux quatre coins du monde pour s’émerveiller devant les prouesses de la nature 😉 En plus, le lac est accessible en voiture et on peut en faire le tour à pieds (compter environ 45 minutes).
  • Le Biros est un endroit fait pour les amoureux grands espaces et de randonnées : découvrez tous les itinéraires.
  • Vous préférez déguster de bons produits locaux ? C’est à la fromagerie artisanale de la Core Cazalas que ça se passe ! Vous pourrez découvrir (ou redécouvrir 😋 ) nos délicieux fromages Pyrénéens tels que le Bethmale, le Cosso ou encore le Toudeille.


la bière internationale de massatbrasserie de l’éphémère

Cette brasserie installée à Massat est une brasserie à énergie positive ! Kézako ? C’est tout simplement une brasserie qui tente de limiter le plus possible son impact sur notre planète. Utilisation de l’énergie solaire pour chauffer l’eau nécessaire à la fabrication de la bière, valorisation des déchets de la brasserie (méthanisation des déchets + utilisation des résidus de la scierie voisine pour chauffer l’eau), récupération des eaux de pluie pour la station de lavage des bouteille ou encore consigne des bouteilles, tout est réfléchi. Prenez un ingénieux mélange d’audace, de créativité et d’envie de faire les choses bien et vous obtiendrez la BIM.
En plus d’un projet engagé, la BIM c’est aussi 4 très bonnes bières : une blonde (cuvée apollinaire), une ambrée (cuvée terre sauvage), une blanche (cuvée Léon) et une IPA (cuvée Randomisée).

Visites & dégustations, points de vente : ouverture les jeudi et vendredi et 09h à 12h et de 14h à 18h.

Que faire autour de la Brasserie ?

  • Grimper sur le pic d’Estibat. Une bonne montée récompensée par la vue splendide sur la chaîne des Pyrénées. C’est vraiment un des itinéraires incontournables à faire en toute saison. C’est aussi un spot connu des ariégeois pour la luge 😉
  • Vous l’aurez compris, le Couserans est propices aux balades et on vous propose de partir à la découverte des Granges de Cominac. Vous pourrez observer une magnifique architecture typique de la Gascogne Pyrénéenne (des maisons avec pignons dit « Ã  pas d’oiseaux Â», recouvertes de chaume) avec, comme toujours dans le Couserans, les sommets en toile de fond. Possibilité de faire une balade en boucle, de 3h40 au départ du hameau de Cominac.

sos bières

Fondée il y a à peine trois ans, la toute jeune brasserie SOS Bières est née au cœur des Pyrénées Ariégeoises, dans la belle et sauvage vallée du Vic-de-Sos et elle a déjà un caractère bien trempé ! Cette bière bio ravira vos papilles à coup sûr avec ses trois délicieuses références : GR Blonde (comprendre « Grande Récompense » !), la British Invasion, une brune de type English brown Ale et l’IPiniste, une IPA aux puissants arômes fruités.
Les amateurs de IPA et autres recettes à l’anglaise trouveront ici chaussure à leurs pieds … enfin … pinte à leur main 😉

Dégustations, ateliers, visites : accueil du public le jeudi de 16h à 19h et présence dans les boutiques (dont dans les deux biocoops de Foix) et restaurants de la vallée ( plus de détails ici).

Que faire autour de la Brasserie ?

  • Faire un tour dans la vallée de Soulcem pour aller voir les Orris du Carla. En plus d’être un lieu spectaculaire, la vallée de Soulcem est le départ de nombreuses randonnées exigeantes mais tellement belles et notamment : les étangs de la Gardelle ou encore les étangs du Picot.
  • Visiter l’immense Grotte de Niaux, un site où l’on se sent tout petit ! Sa particularité ? Elle est l’une des seules grottes ornées qui se visite encore aujourd’hui ! En d’autres termes, ce n’est pas un fac-simile et ça fait vraiment la différence !

DESTRAL

La jeune brasserie Tarasconnaise Destral (début de la production en Mai 2021) vous propose une gamme de délicieuses bières artisanales bio made in Ariège avec amour et engagement ! A l’origine du projet, 4 amis passionnés de montagne, de vélo, de ski, tous désireux de créer une bière des grands espaces, une évasion gustative aussi unique et puissante que nos belles Pyrénées Ariégeoises ! La motivation numéro 1 des brasseurs de Destral ? La Qualité ! Mieux vaut 3 bonnes bières à la carte qu’une panoplie de bières moyennes en goût.
A la carte : la blonde (100% pur malt, royale & désaltérante), la Black (une Porter mystérieuse & légère) et la Citra (IPA acidulée & pleine d’agrumes).

Visites & dégustations, points de vente : la brasserie n’est pas encore ouverte au public mais ça ne saurait tarder. En attendant, retrouvez vos Destral dans les boutiques partenaires essentiellement en Haute Ariège.

Que faire autour de la Brasserie ?

  • Une visite de la Grotte de Lombrive s’impose ! Bienvenue dans l’une des plus vastes grottes d’Europe. On a véritablement l’impression de pénétrer dans un autre monde avec ces stalactites, stalagmites et son lac d’une couleur irréelle. Cette grotte renferme aussi son lot de légendes et de mystères que vous dévoilera votre guide.
  • Continuez votre voyage dans le temps en visitant le Parc de la Préhistoire. C’est un superbe lieu pour comprendre comment vivaient nos ancêtres grâce à des animations pour les petits et les grands, un musée interactif et ludique et un parc extérieur de 13 hectares. En bref, une expérience immersive inoubliable !

Le Grand Bison

Direction Lavelanet, dans les Pyrénées Cathares, pour découvrir une gamme très complète de bières bio. Il y en a vraiment pour tous les goûts : blondes, brunes, ambrées, blanche …
L’aventure débute en 2014 pour le Grand Bison (en référence à la plus grande et la plus célèbre peinture de la grotte de Niaux) et se couronne rapidement de succès. Attachée à ses racines ariégeoises et sa région, l’équipe du grand bison met un point d’honneur à travailler avec le plus grand nombre de producteurs locaux possible. C’est ainsi que depuis la création de la brasserie, le malt utilisé provient du département du Tarn.

Dégustations, ateliers, visites : les lundis et les vendredis de 09h à 18h et du mardi au jeudi de 09h à 17h.

Que faire autour de la Brasserie ?

  • Visiter le Château de Montségur, sans une once d’hésitation ! Perché sur son pog à 1200 mètres d’altitude, ce site est unique en son genre et chargé d’histoire ! Ce fut en effet un haut lieu du Catharisme, le dernier refuge des « bonshommes » persécutés par l’église au XIIe siècle. Montségur, c’est aussi un panorama exceptionnel sur les Pyrénées d’un côté et la plaine de l’autre.
  • Aller voir la Fontaine de Fontestorbes, véritable curiosité de la nature ! Pourquoi ? Parce qu’elle est dite « intermittente » : pendant une grande partie de l’année, l’eau coule normalement mais en période de basses eaux, le cycle de l’intermittence se met en marche et la fontaine s’arrête brusquement de couler durant une demi-heure ! Moins d’une trentaine de phénomènes d’intermittence sont recensés dans le monde, c’est donc vraiment un endroit vraiment magique.
  • Se promener dans les gorges de la Frau, un véritable canyon creusé par l’Hers au fil du temps. Ces falaises de 300 à 400 mètres sont impressionnantes ! Voici un petit itinéraire de balade pour en prendre plein la vue .
Santé !
Santé !


le brewpub de la fourche

Vous avez dit Brewpub ? À  la différence d’une brasserie traditionnelle composée d’un lieu de production et d’un lieu de vente et/ou dégustation, le brewpub combine les deux entités. La production est donc au cœur de l’expérience client. Il faut le voir comme un laboratoire, un centre d’expérimentation pour laisser libre cours à son imagination !
Yannick, créateur de la Fourche et originaire de Foix aime son territoire et souhaite participer à sa revalorisation. Installé en bordure d’Ariège dans un édifice historique de la ville (qui abritait autrefois l’atelier d’un serrurier métallier), le brewpub propose des bières blondes, des triples ainsi que des stouts. La motivation première de Yannick ? La recherche de la qualité !

Dégustations, ateliers, visites : en attendant l’ouverture officielle du brewpub, retrouvez la bière de la Fourche dans les boutiques locales.

Que faire autour de la Brasserie ?

  • Vous n’êtes qu’à quelques minutes à pieds du célèbre château des comtes de Foix alors courrez-y après ou avant votre dégustation 🏰
  • Pourquoi ne pas aller faire un tour aux terrasses du Pech ? Cette belle balade sur les hauteurs de Foix vous permettra d’en apprendre davantage sur l’histoire du lieu mais aussi d’en prendre plein les yeux avec une splendide vue sur le Mont Fourcate.

L’entropie – microbrasserie du seronais

Ouverte en 2015, l’Entropie est une micro-brasserie située dans le beau petit village d’Alzen, au cœur du Parc naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises. Vous y trouverez des bières brassées à haute fermentation : blonde, ambrée, bière aromatisée au miel, Pale Ale… le tout en petite quantité pour maîtriser la qualité à toutes les étapes de fabrication.

Dégustations, ateliers, visites : ventes direct au marché d’Alzen et bières disponibles dans les boutiques et restaurants – bar locaux. Visites à la brasserie possible en prenant rendez-vous au préalable.

  • Visiter l’Ecomusée d’Alzen pour une immersion au cœur d’une ferme traditionnelle des Pyrénées. C’est une ferme pédagogique mais pas que ! On y trouve aussi une table paysanne en juillet et en août, un lieu de productions de produits variés (légumes, fromages, pains, sirops, charcuterie, chocolat …). Une véritable ode aux sens ! L’écomusée est situé juste à côté de l’Entropie, vous ne pouvez pas le louper.
  • Aller voir la très belle cascade d’Alzen à quelques minutes de l’Ecomusée ! Le chemin est facile d’accès depuis la route. La magnifique cascade de 43 mètres de hauteur vaut clairement le détour 💧
  • Déguster le savoureux fromage produit par les sœurs de l’Abbaye Notre-Dame-du-Pesquié non loin d’Alzen. Le cadre de l’abbaye est reposant et vous découvrirez aussi les autres productions des sœurs : céramique, confiseries, pâtisseries … Une pause gourmande s’impose 😉

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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