Het Oost-Indische kersmes of “de Oost-Indische kers” zou tegenwoordig wel eens de oudste van al onze messen kunnen zijn die nog op de markt zijn. Van zeer oude oorsprong met een primitieve en rustieke structuur, wordt het herboren uit zijn as in zijn Pyreneese wieg, aan de voet van het kasteel van Foix.

Elk stuk bestaat uit vier elementen: een handvat, een mes en twee spijkers. Het handvat is gemaakt van een enkel blok massief hoorn, ram of geit, uitgehold met een zaagsnede om het blad op te nemen. Het lemmet van koolstofstaal, in de vorm van een salieblad, is zeer scherp en houdt perfect de draad vast die een lichte slag van een wetsteen onmiddellijk doet herleven. Het vet in voedsel beschermt het tegen roest. Tegenwoordig vinden we handvatten in jeneverbes, buxus ...

Erudiet en gepassioneerd Alain Montariol verkoopt, onderhoudt, repareert, slijpt messen zoals altijd is gedaan met de Grat en de Savignac.
Savignac-winkel - 15 rue des Marchands - 09000 FOIX

plaats

Foix Ariège Pyreneeën

In het hart van Ariège, aan de voet van de Pyreneeën, trekt de bestemming Foix Ariège Pyrénées onmiddellijk de aandacht van de reiziger, met de drie [...]

Er Achter Komen