Naast de gerenommeerde gastronomie, begeleiden veel lokale Ariège-drankjes culinaire smaken en nodigen ze zichzelf uit rond een tafel of rond een bar. Aperitieven, wijnen, sterke dranken, limonades, frisdranken ... een zeer ruime keuze aan lokale dranken, met of zonder alcohol, die zullen verleiden met hun authentieke aroma's gewonnen uit de natuur in Ariège.
Lokale aperitieven
- De Sambuc
Sambuc, ontwikkeld in de Ariège, is een aperitiefwijn gemaakt van vlierbloesem, banaan en rozijnen. Het wordt gekoeld geserveerd als aperitief, als bijgerecht bij kaas of foie gras of om champagne te versterken.
Het wordt al bijna 20 jaar gedistribueerd en heeft een Organic Ecocert-certificering en het merk Ariège Natural Regional Park.
https://www.facebook.com/sambuc09/
- De hypocra's
Trouw aan het authentieke middeleeuwse recept, heeft de familie Séguela van Tarascon-sur-Ariège deze drank up-to-date gebracht, die ooit op de koninklijke tafels van de beste fijnproevers stond. Een trendy aperitief in de middeleeuwen, gekoeld gedronken als aperitief of dessertwijn. Samengesteld uit delicate ingrediënten zoals kaneel, kardemom, kruidnagel of zelfs rozenblaadjes en gember, begeleidt hypocras kazen en foie gras in drank of gelei.
hypocras. com
Ambachtelijke bieren
Sinds enkele jaren zijn we getuige van de toename van ambachtelijke brouwerijen in heel Frankrijk. Ariège is niet te overtreffen: er zijn een tiental brouwerijen over het hele grondgebied verschenen.
Bieren gebrouwen door ambachtslieden, met grondstoffen uit de biologische landbouw, zonder sterilisatie of pasteurisatie, meestal met Ecocert “biologisch” certificaat en Ariege bronwater.
Amber, blond, wit, bruin bier, IPA, op smaak gebracht met saffraan ... Een veelheid aan aroma's die meer dan één zullen verleiden!
Ontdek de artisanale brouwerijen van Ariège-Pyrénées:
- De grote bizon op Lavelanet: legrandbison.fr
- De artisanale brouwerij van Ariège Pyrénées, La brouche in Saint-Girons: beer-ariege.com
- Brouwerij Galemys in Saint-Jean-du-Falga: galemys.fr
- Het kompas in Taurignan-Vieux: brasserie-laboussole.fr/fr/
- Gekke gerst in Rimont: facebook.com/crazybarley
- SOS Bière in Auzat: www.sos-biere.com/
- De dochter van Barley bij Carla Bayle: https://bit.ly/3pAAm6P
- De bierbrouwerij Fourche in Foix: www.facebook.com/BrewPubFoix/
- La Destral in Tarascon-sur-Ariège: www.facebook.com/DestralAriege/
- Co-hop in Pailhès: www.facebook.com/Brasserie-Co-Hop
- Klein Siberië in Bonac Irazein: www.lapetitesiberie.com/
- Het internationale bier van Massat (BIM): https://bim-brasserie.fr/
- Entropie in Alzen: www.microbrasero.com/
Om alle Ariège-brouwerijen te vinden, moet u dichter bij elke brouwerij komen office de tourisme.
Bier maken
Meer weten over hoe bier wordt gemaakt?
Aarzel niet om de brouwers te contacteren, zij komen graag bij u langs en vertellen u over hun passie!
Mineraalwater, limonades en frisdrank
- Montcalm, een natuurlijk mineraalwater
Rijk aan bergen en ongerepte natuur, is de Vicdessos-vallei ook rijk dankzij het bronwater dat afkomstig is van ondergrondse waterafzettingen die profiteren van natuurlijke geologische bescherming. Puur en licht, dit natuurlijke water is een van de zwakste gemineraliseerde wateren van Europa. Op een hoogte van 1100 meter in het Regionaal Natuurpark van de Pyreneeën Ariégeoises wordt het natuurlijke mineraalwater "Montcalm" opgevangen om op een ecologische en duurzame manier gebotteld te worden. Meer informatie over montcalm.fr.
- Limonades, frisdrank en ijsthee
Of het nu aan de kant van Auzat-Vicdessos met de Pyreneese drank staat of aan de kant van Belesta en zijn periodieke fontein, Ariège staat bekend om de kwaliteit van zijn water. Met frisdranken, 100% natuurlijk, met of zonder bubbels, worden ambachtelijke limonades, ijsthee of cola gemaakt in het hart van de Pyreneeën van de Ariège met ingrediënten uit de biologische landbouw.
Zoek Ariège-frisdranken op limonade-de-fontestorbes.com en bij lokale verkooppunten voor Pyrene Boissons.
Geesten
- Brandewijn, een voorouderlijke traditie
Van mobiele distilleerder tot maker van zijn eigen eaux-de-vie, Alain Servat selecteert rigoureus het fruit van producenten en geeft de voorkeur aan lokale oorsprong. De eaux-de-vie van de A.Servat-distilleerderij, ontwikkeld dankzij de knowhow die gedurende meerdere generaties is doorgegeven, in een roodkoperen ketel, verwarmd door hout, zet de tradities voort tot groot plezier van zijn meest fervente amateurs. Pruim, peer, kers, abrikoos, aardbei, bosbes, framboos, er is voor ieder wat wils.
distilleerderij-servat.com
- Een gin van bramen en bosbessen
De Southern Distillery produceert sterke drank met wilde planten uit het omliggende platteland die de gin en wodka parfumeren. Artisanale productie en producten in beperkte hoeveelheden die zijn uitgereikt tijdens de London Spirits Competition in 2020.
ladistilleriedusud.com - Zelfgemaakte fruitlikeuren
Het is heel dicht bij Saint Lizier dat deze likeuren worden geproduceerd, gemaakt van Ariège-kruiden en kastanjes en fruit dat rechtstreeks op Corsica is geplukt. Gemengd met een flinke dosis knowhow en liefde voor het gebied, levert dit kwaliteitslikeuren op! Om te testen in je favoriete cocktails.
www.mefizot.com
