Maak je geen zorgen, je hoeft geen bac +5 in de keuken te hebben om een goede kleermaker te zijn (spreek de "s" uit)! Het principe is eenvoudig: gekookte aardappelen met gegrilde boerenham en gebakken eieren. Jammie? Het is een gerecht dat we graag maken in de Ariège als de regenachtige dagen aanbreken... het is geruststellend en supersnel te maken.
De + van dit recept:
- Het is zuinig en we hebben vaak in ieder geval de aardappelen en de eieren in de kasten
- Het is naar believen aan te passen, volgens verlangens en seizoenen! Proef bijvoorbeeld met champignons (girolles, zwarte trompetten, eekhoorntjesbrood, enz.), uien, courgette, Bethmale kaas, Pamiers-kokosbonen… je kan de ham ook vervangen door leverworst. , typisch Ariège! Kortom, alles is goed in de staart, zoals we thuis zeggen!
Bereidingstijd: 20 min
De ingrediënten voor 4 personen
- 350 g pommes de terre
- 4 sneetjes boerenham (zoutarm)
- 4 eieren
- 8 croutons oud boerenbrood
- 2 eetlepels azijn
- zout en peper
- 1 kruidnagel knoflook
- 2 eetlepels olie naar keuze
Voorbereiding
Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken. Dompel ze onder in 1 liter gezouten water en laat ze ongeveer 15 minuten koken. Ze moeten een beetje stevig zijn.
Maak ondertussen de groene salade, bij voorkeur met een vinaigrette van walnotenolie.
Bereid de knoflookcroutons: pel het teentje knoflook en wrijf het oudbakken brood ermee in. Voeg ze toe aan de salade en meng.
In een zeer hete koekenpan en met een klein beetje olie de plakjes boerenham 1 minuut aan elke kant dichtschroeien. Reserveren.
Breek de eieren, zout, peper en voeg twee eetlepels azijn toe.
Serveer de aardappelen met de ham en de eieren en de salade ernaast. Voeg een beetje sap uit de pan toe en smullen maar!