Sulla strada del vino e dei formaggi dei Pirenei

1° giorno: tappa 10 km: Sarai accolto presso La Résidence l'Oustal del Carla *** a Carla Bayle.

Questo residence con piscina composto da case, come il villaggio, si trova in riva al lago e gode di una magnifica vista sui Pirenei. E' il luogo ideale per rilassarsi in tranquillità al ritorno dalle vostre passeggiate. Per iniziare, incontra Domink Benz, creatore di vino a Le Fossat e lasciati incantare da questo luogo tranquillo e collinare nella regione dell'Occitania. Dopo una visita al vigneto sui pendii spazzati dal leggero soffio del vento autan, Dominik ti introdurrà nella sua cantina intorno a una degustazione di vino biologico di diversi vitigni (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tannat (antico vitigno autoctono , molto Corsica) …

Installazione nelle camere, cena al ristorante in riva al lago. Durante la notte.

2° giorno: tappa 160 km: Colazione e in viaggio verso il Parco naturale regionale dei Pirenei dell'Ariège!

Dopo aver attraversato il tunnel e il portico della grotta del Mas d'Azil, l'unica grotta in Europa che può essere attraversata in auto, verrai accolto dalla tua guida a Saint-Lizier.
Questa città episcopale, tappa sulla strada per Saint-Jacques de Compostelle, dichiarata Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO, è una piccola oasi di pace di fronte al Mont Valier. Vero balcone sui Pirenei dotato di un patrimonio di qualità eccezionale, Saint-Lizier vi incanterà con la sua cattedrale, il tesoro dei vescovi, il chiostro, la farmacia del XVIII secolo, il palazzo dei vescovi e la cattedrale di Notre Dame de la Sède.

Pranzo al Moulin Gourmand di Engomer. Assapora una cucina familiare e 100% locale.

Poi scopri i segreti della produzione artigianale. Al Moulin Gourmand siamo riusciti a conservare l'etica originaria: lavorare con il latte locale, vendendo solo formaggi a latte crudo fatti in casa e sempre a mano. Le Moulin Gourmand è il più piccolo produttore di formaggi di Bethmale. Qui conserviamo il know-how tradizionale come la produzione di Brousse e la preparazione di Millas in un calderone.
Continua il tuo viaggio verso l'officina di uno degli ultimi fabbricanti di zoccoli in Francia. Pascal Jusot realizza i suoi zoccoli interamente a mano ad Arret en Bethmale. Vi racconterà la famosa leggenda di questi tradizionali zoccoli Couserans ricercati dai collezionisti e indossati dai gruppi folkloristici locali.

Prima di partire assicuratevi di fare una sosta al Lago Bethmale, la cui forma a cuore richiama la leggenda degli amanti di Bethmale e il suo colore con riflessi verde azzurro, quello dell'abito della strega...
Il tuo percorso di ritorno sarà fiancheggiato da magnifiche chiesette romaniche, come quella di Vic d'Oust.

Rientro in hotel, cena e pernottamento.

3 Giorno: Arroccato sul suo promontorio, l'affascinante villaggio di Carla Bayle vi invita a passeggiare tra i suoi vicoli, lungo le sue case a graticcio. Scoprirete la sua chiesa e il suo tempio, testimoni della storia delle guerre di religione e patria del filosofo dell'Illuminismo Pierre Bayle.

Pranzo presso la locanda Carla Bayle.

Fine dei servizi.