Hai raccolto delle castagne durante la tua ultima passeggiata nel bosco? Non buttarli via: fai invece una zuppa! La vellutata di castagne è l'ideale per fare il pieno di morbidezza e calore durante l'inverno! Perfetto per una serata romantica, accanto al fuoco, lo diciamo, non diciamo niente 😉
Attenzione!
Le castagne sono un po' come i funghi: può essere un argomento delicato… Attenzione quindi a dove raccogliete le vostre castagne, molte terre sono private!
Tempo di preparazione (o cottura delle castagne):
- 15 minuti di preparazione
- 10 cucinare
Veloce da preparare, questa vellutata è anche molto economica (come la maggior parte delle zuppe).
ingredienti
- 250 g di castagne cotte
- 1 cipolla gialla
- 300 ml di acqua
- 100 g panna fresca (si può sostituire completamente con crema vegetale)
- 1 C. brodo vegetale
- 2 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe
- alcune castagne intere
- Spicchio d'aglio 1
- Pane raffermo
préparation
Mondate e tagliate la cipolla. Rosolatela in una padella capiente con olio d'oliva.
Quando la cipolla sarà traslucida, aggiungete il brodo vegetale poi le castagne (tenetene qualcuna a rosolare prima di servire), salate e pepate.
Cuocete per qualche minuto a fuoco medio (circa 10min) in modo che le castagne si scaldino e si ammorbidiscano.
Nel frattempo, sbucciate lo spicchio d'aglio e strofinatelo sul pane raffermo per fare i vostri crostini.
Amalgamate il tutto con un frullatore ad immersione. Potete aggiungere un po' d'acqua se la zuppa vi sembra troppo densa.
Rosolare in una noce di burro le castagne rimaste.
Servire con un po' di panna fresca, un po' di prezzemolo, crostini all'aglio e castagne rosolate nel burro?
