Fare la frittata di Pasqua (o “omelette pascale”) è una tradizione nel sud della Francia. Qui in Ariège, approfittiamo della Pasqua per fare il primo picnic dell'anno e ritrovarci con amici e familiari. È l'occasione perfetta per trascorrere una bella giornata all'aria aperta circondati dalle persone (e dai piatti) che ami!

La particolarità di questo piatto? È flambé con brandy (prugna o pera)!

Parliamo poco, parliamo bene, ecco la ricetta:

Ingredienti per 4 persone

  • Uova 8
  • 200 grammi di zucchero
  • 3 cucchiai di zucchero per flambé
  • Brandy di prugne o rum
  • un po' d'olio
  • Un pizzico di sale

préparation

Sbattere le uova intere in un piatto e aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Conservare un po' di zucchero per flambé. Scaldare l'olio in una padella che non si attacchi. Quando la padella sarà ben calda, aggiungete le uova sbattute.

Preparate la vostra frittata secondo il vostro gusto, fate cuocere per circa 2 minuti. Alza i bordi e piega la tua frittata. Togli la padella dal fuoco.

Mentre la frittata cuoce, scaldare l'alcool in una casseruola separata.

Aggiungere 3 cucchiai di zucchero alla frittata. Versare l'alcool caldo sulla frittata. La tua frittata è in fiamme, è ora di servire 😋 Non aspettare che la frittata si raffreddi, è più buona quando esce dal fuoco!

Buon appetito!


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