Allevatori transumanti da diverse generazioni, contano ad oggi un centinaio di mucche guasconi e un centinaio di maiali neri guasconi.

Al ritmo delle stagioni, gli animali sono all'aperto e pascolano 8 mesi all'anno sugli altipiani dei Pirenei.

I loro impegni:
* Mantenere la transumanza, una tradizione ancestrale, iscritta nel patrimonio immateriale dell'UNESCO, garante della biodiversità. È anche un punto culminante di incontri e scambi con i diversi portatori di interesse della montagna.
* Essere indipendenti nelle scelte produttive e vivere con dignità la professione.

È naturale che la professione si sia spostata verso la vendita diretta dei propri prodotti per soddisfare il ristorante e la boutique. E ancora agriturismo, passeggiate didattiche, transumanze gastronomiche, visite alle aziende agricole, degustazioni.

posizione

Ariège Pirenei

A sud dell'Ariège, al confine con Andorra, ci sono i Pirenei dell'Ariège. Tra paesaggi montuosi e attività, ce ne sono molti [...]

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