¿Recogiste algunas castañas en tu último paseo por el bosque? No los tires: ¡haz una sopa en su lugar! ¡La velouté castaño es ideal para llenarse de suavidad y calidez durante el invierno! Perfecto para una velada romántica, junto al fuego, decimos eso, no decimos nada 😉

¡Tener cuidado!

Las castañas son un poco como las setas: puede ser un tema complicado... Así que ten cuidado donde cosechas tus castañas, ¡muchas tierras son privadas!


Tiempo de preparación (o cocción de las castañas):

  • 15 minutos de preparación
  • 10 cocina

Rápida de hacer, esta velouté también es muy económica (como la mayoría de las sopas).

ingredientes

  • 250 g de castañas cocidas
  • 1 cebolla amarilla
  • 300 ml de agua
  • 100 g de nata fresca (puedes sustituir completamente por nata vegetal)
  • 1C Caldo de vegetales 
  • 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • unas castañas enteras
  • 1 diente de ajo
  • Pan duro

préparation

Pelar y cortar la cebolla. Dorarlo en una sartén grande con aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté transparente, añadir el caldo de verduras y luego las castañas (reservar algunas para que se doren antes de servir), sal y pimienta.

Cocinar unos minutos a fuego medio (unos 10min) para que las castañas se calienten y ablanden.

Mientras tanto, pela el diente de ajo y frótalo contra el pan duro para hacer los picatostes.

Mezclar todo con una licuadora de inmersión. Puede agregar un poco de agua si la sopa parece demasiado espesa.

Dorar las castañas que te quedan en una nuez de mantequilla.

Servir con un poco de nata, un poco de perejil, picatostes de ajo y castañas doradas en mantequilla?


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