Hacer la tortilla de Pascua (o “tortilla pascale”) es una tradición en el sur de Francia. Aquí en Ariège, aprovechamos la Semana Santa para hacer el primer picnic del año y reunirnos con amigos y familiares. ¡Es la oportunidad perfecta para pasar un gran día al aire libre rodeado de las personas (y los platos) que amas!

¿La particularidad de este plato? ¡Se flambea con brandy (ciruela o pera)!

Hablemos poco, hablemos bien, aquí está la receta:

Ingredientes para 4 personas

  • Huevos 8
  • 200 gramos de azucar
  • 3 cucharadas de azúcar para flamear
  • Aguardiente de ciruela o ron
  • un poco de aceite
  • Una pizca de sal

préparation

Batir los huevos enteros en un plato y agregar el azúcar y una pizca de sal. Reserva un poco de azúcar para flamear. Calentar el aceite en una sartén que no se pegue. Cuando la sartén esté caliente, añadir los huevos batidos.

Haz tu tortilla a tu gusto, cocina por unos 2 minutos. Levanta los bordes y dobla tu tortilla. Retire la sartén del fuego.

Mientras se cocina la tortilla, caliente el alcohol en una cacerola aparte.

Agregue 3 cucharadas de azúcar a la tortilla. Vierta el alcohol caliente sobre la tortilla. Tu tortilla está ardiendo, es hora de servir 😋 No esperes a que la tortilla se enfríe, ¡es mejor cuando sale del fuego!

¡Buen provecho !


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