Invierno y frio, raquetas de nieve, construcción de iglús y batallas de bolas de nieve a menudo riman con raclette, fondue y tartiflette ... Y aquí, abordamos el tartiflette ! 😍 ¡Originario de Saboya, queríamos volver a visitarlo, agregando pequeños toques de Ariège! ¡La tartiflette de Bethmale, nuestro pequeño plato de amor de invierno, es seguramente la comida más reconfortante de los largos períodos de frío en la montaña!

Ingredientes para personas 4

  • 500g de Bethmale
  • 1kg de papas
  • 200 g de tocino ahumado
  • 200g de cebollas finamente rebanadas
  • Aceite (2 cucharadas)
  • Sal, pimienta y ajo

Preparación

Pelar las patatas, cortarlas en dados, enjuagarlas bien y secarlas con un paño limpio.
Calentar el aceite en una sartén, para derretir las cebollas; luego agregue las papas previamente cortadas. Dorar todos los lados de las papas cortadas en cubitos, agregar el tocino y terminar de cocinar.

Raspa la corteza del Bethmale y córtala por la mitad (o en cuartos).

Precalienta el horno a 200 ° C. Prepare un plato para gratinar frotando el fondo y los bordes con ajo.
En el plato, vierta una capa de papas con tocino, coloque la mitad del Bethmale encima, luego las papas nuevamente.

Terminar con el resto del Bethmale (costra hacia las patatas), y hornear la tartiflette durante unos 20 minutos. hasta que el Bethmale se derrita y la Tartiflette se dore en la superficie.

Observa atentamente la preparación para evitar que el queso añada demasiada grasa. ¡Disfruta de la Tartiflette en el Bethmale mientras el plato está caliente! ❤️


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