¡No te preocupes, no necesitas tener un bac +5 en la cocina para ser un buen sastre (pronuncia la "s")! El principio es simple: patatas hervidas con jamón de campo a la plancha y huevos fritos. ¿mmm? Es un plato que nos gusta hacer en Ariège cuando llegan los días de lluvia... es reconfortante y súper rápido de hacer.
El + de esta receta:
- Es económico y muchas veces tenemos al menos las patatas y los huevos en las alacenas
- ¡Es adaptable a voluntad, según los deseos y las estaciones! Por ejemplo, prueba con setas (girolles, trompetas negras, setas porcini, etc.), cebollas, calabacín, queso Bethmale, cocoteros de Pamiers… ¡también puedes sustituir el jamón por salchicha de hígado, típica de Ariège! En resumen, ¡todo es bueno en el tailous, como decimos en casa!
Tiempo de preparación: 20 min.
Los ingredientes para 4 personas.
- 350 g de papas
- 4 lonchas de jamón de campo (bajo en sal)
- Huevos 4
- 8 picatostes de pan de campo duro
- 2 cucharadas de vinagre
- sal y pimienta
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de tu preferencia
Preparación
Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Sumérgelas en 1 litro de agua con sal y déjalas cocer durante unos 15 minutos. Deben estar un poco firmes.
Mientras tanto, prepara la ensalada verde, idealmente con una vinagreta de aceite de nueces.
Prepara los picatostes de ajo: pela el diente de ajo y frota con él el pan duro. Añádelas a la ensalada y mezcla.
En una sartén muy caliente y con un chorrito de aceite, doramos las lonchas de jamón de campo durante 1 minuto por cada lado. Reservar.
Rompa los huevos, sal, pimienta y agregue dos cucharadas de vinagre.
Sirva las papas con el jamón y los huevos y la ensalada al lado. ¡Agregue un poco de jugo de la sartén y disfrute caliente!