Vas recollir unes quantes castanyes a la teva última caminada pel bosc? No els llenceu: feu una sopa! El vellut de castanya és ideal per omplir de suavitat i calidesa durant l'hivern! Perfecte per a una vetllada romàntica, al costat del foc, diem això, no diem res 😉

Compte!

Les castanyes són una mica com els bolets: pot ser un tema complicat... Així que vés amb compte d'on collim les castanyes, moltes terres són privades!


Temps de preparació (o de cocció de les castanyes):

  • 15 minuts de preparació
  • 10 de cocció

Ràpida de fer, aquest velouté també és molt econòmic (com la majoria de sopes).

ingredients

  • 250 g de castanyes cuites
  • 1 ceba groga
  • 300 ml d'aigua
  • 100 g de nata fresca (es pot substituir completament per nata vegetal)
  • 1 C. brou de verdures 
  • 2 cullerades. cullerada d'oli d'oliva
  • sal i pebre
  • unes quantes castanyes senceres
  • Dents d'all 1
  • Pa ranci

preparació

Peleu i talleu la ceba. Daureu-lo en una paella gran amb oli d'oliva.

Quan la ceba estigui translúcida, afegiu-hi el brou de verdures i després les castanyes (deixar-ne unes quantes abans de servir) Salpebre.

Coure uns minuts a foc mitjà (uns 10min) perquè les castanyes s'escalfin i s'estovin.

Mentrestant, peleu els grans d'all i fregueu-los amb el pa ranci per fer els vostres crostons.

Barrejar-ho tot amb una batedora d'immersió. Podeu afegir una mica d'aigua si la sopa sembla massa espessa.

Daureu les castanyes que us queden en un gra de mantega.

Serviu amb una mica de nata, una mica de julivert, crostons d'all i castanyes daurades amb mantega?


Altres receptes d'Ariège