Fer la truita de Pasqua (o "truita pascale") és una tradició al sud de França. Aquí, a Ariège, aprofitem la Setmana Santa per fer el primer pícnic de l'any i reunir-nos amb amics i familiars. És l'oportunitat perfecta per passar un gran dia a l'aire lliure envoltat de la gent (i dels plats) que estimes!
La particularitat d'aquest plat? Es flameja amb brandi (pruna o pera)!
![omelette-de-paques]()
La truita de Pasqua ![]()
Un cop servit!
Parlem poc, parlem bé, aquí teniu la recepta:
Ingredients per a 4 persones
- Ous 8
- 200 grams de sucre
- 3 cullerades de sucre per flamejar
- Brandy de prunes, o rom
- una mica d'oli
- Una mica de sal
preparació
Batre els ous sencers en un plat i afegir el sucre i una mica de sal. Guarda una mica de sucre per flamejar. Escalfeu l'oli en una paella que no s'enganxi. Quan la paella estigui calenta, afegiu-hi els ous batuts.
Feu la truita segons el vostre gust, deixeu-ho coure uns 2 minuts. Aixequeu les vores i doblegueu la truita. Traieu la paella del foc.
Mentre es cuina la truita, escalfeu l'alcohol en una cassola a part.
Afegiu 3 cullerades de sucre a la truita. Aboqui l'alcohol calent sobre la truita. La teva truita està encesa, és hora de servir? No esperis que la truita es refredi, millor quan surti del foc!
Bon appétit!
