Tranquil, no cal tenir un bac +5 a la cuina per fer un bon sastre (pronuncia la "s")! El principi és senzill: patates bullides amb pernil de camp a la planxa i ous ferrats. Yum? És un plat que ens agrada fer a Ariège quan arriben els dies de pluja... reconfortant i super ràpid de fer.
El + d'aquesta recepta:
- És econòmic i sovint tenim almenys les patates i els ous als armaris
- És adaptable a voluntat, segons desitjos i estacions! Per exemple, prova amb bolets (girolles, trompetes negres, ceps, etc.), ceba, carbassó, formatge Bethmale, mongetes de coco Pamiers... també pots substituir el pernil per llonganissa, típic de l'Ariège! En definitiva, tot va bé a la cua, com diem a casa!
Temps de preparació: 20 min
Els ingredients per a 4 persones
- 350 g de patates
- 4 llesques de pernil del país (poca sal)
- Ous 4
- 8 crostons de pa de camp ranci
- 2 cullerades de vinagre
- sal i pebre
- Dents d'all 1
- 2 cullerades d'oli de la vostra elecció
Preparació
Peleu les patates i talleu-les a daus grans. Submergeix-los en 1 litre d'aigua amb sal i deixa-los coure uns 15 minuts. Han de ser una mica ferms.
Mentrestant, prepareu l'amanida verda, idealment amb una vinagreta d'oli de nous.
Prepareu els crostons d'all: peleu el gra d'all i fregueu-hi el pa ranç. Afegiu-los a l'amanida i barregeu-los.
En una paella ben calenta i amb una mica d'oli, sofregim les rodanxes de pernil del país durant 1 minut per cada costat. Reservar.
Trenquem els ous, salpebrem i afegim dues cullerades de vinagre.
Serviu les patates amb el pernil i els ous i l'amanida al costat. Afegiu-hi una mica de suc de la paella i gaudiu-ne calent!