Classements & labels :

Cuisine traditionnelle et de terroir.

Etablissement recommandé sur les "ROUTES SAVEURS ARIEGE-PYRENEES BERGUEDA"
(Demander les circuits dans les Offices de Tourisme)

Chef : Paul FONTVIEILLE

Cuisine raffinée et inventive, aux couleurs et saveurs typiquement pyrénéennes. Spécialités gasconnes. Le savoir-faire de nos grands-mères, du potager à l'assiette.

Paul travaille avec des produits du terroir ariégeois:
- la bière artisanale de Marie-Hélène et Pierre-Jean Faux à Saint-Girons,
- le vin bio du Domaine des Coteaux d'Engravies à Vira,
- le millas de l'Elevage du Couserans à Gajan,
- le millas des Délices à Jojo au Mas d'Azil,
- la Fromagerie de La Core à Bethmale,
- le vin bio ariégeois des Coteaux d'Engravies à Vira,
- le Sambuc des Breuvages de Pyrène à Montégut Plantaurel,
- l'Hypocras de Séguélas à Tarascon,
- les fruits rouges de la Ferme de Malpassadou à Brassac,
- les produits laitiers de la Ferme de La Baure à Lescure,
- le miel du Rucher du Montcalm à Auzat,
- les croustades de Martine Crespo à Saint-Girons,
- les pâtisseries de Gilles Simonet à Saint-Girons.

Horaires de service :
Ouvert tous les soirs de juillet à fin septembre.
Ouvert le soir, du mardi au dimanche d'octobre à fin juin, le midi uniquement le week-end.
Fermeture hebdomadaire : lundi soir sauf juillet, août et septembre.
Fermeture annuelle en novembre.

Week-End gastronomique comprenant:
- cours de cuisine avec le chef Paul Fontvieille,
- visite de producteurs,
- repas à l'Auberge d'Antan.

Stage d'oenologie :
- découverte des vins et de leurs histoires.

Séminaire jusqu'à 100 personnes.
Réunions jusqu'à 120 personnes.
Organisation de mariages.

Accès :
de Foix, prendre D117 direction Tarbes. Au 1er et au 2ème rond-point, aller tout droit. Au 3ème rond-point, prendre à gauche direction Massat.