La « castex » est de taille moyenne. Sa peau est lisse, fine, de couleur jaune pâle mêlé de gris et se teintant de violet en fin de mûrissement. Sa chair est rouge très clair, presque rose, les graines sont extrêmement petites.
C’est à partir de cette excellente figue que nous préparons des recettes originales : pâtes de figue, gelée et chutney.
Gelée et chutney accompagneront à votre gré un foie gras, de la viande froide ou du fromage.
Points de vente:
Office de tourisme Arize Lèze au Mas d'Azil, les Martres à Castex pour les plants de figuier.
Evènementiel :
- Fête de la Figue du Mas d’Azil (1er week–end d’octobre).
Localisation
Arize – Lèze
Tarifs / Ouverture
Chutney à la figue 110g : 2,50 €
Chutney à la figue 260g : 5,00 €
Gelée extra de figue 200g : 4,50 €
Plants de figuiers : 15€ à 20€
Pâte de figue : 4€
Moyens de paiement
- Chèque
- Espèces