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Croustades Martine Crespo
Croustades Martine Crespo
CROUSTADES MARTINE CRESPO 
Dégustation
Labels Club des saveurs
Martine raconte :
"Autrefois nos grand-mères les préparaient en quantité à l'occasion des fêtes de village. Cuites dans le four familial ou dans celui du boulanger, elles se dégustaient pendant les 10 jours suivants."

Née au fond des vallées, restée longtemps confidentielle, la croustade demeure le petit chef-d'oeuvre gourmand du Couserans.

La croustade, c'est l'équilibre entre la pâte et les fruits; une pâte feuilletée améliorée (oeufs, sucre, rhum) garnie de fruits frais, pommes, poires et/ou de fruits secs noix, pruneaux...

Les coups de coeur du Club des Saveurs:

-La croustade pommes myrtilles avec les myrtilles de Franck GINGER "La Ferme du Malpassadou"à Brassac.

-La croustade au miel d'accacia avec le miel de Paul et Valérie MEGRET "Le Rucher de Cadarcet" à Cadarcet.

-La croustade au fromage de montagne avec le fromage de vache au lait cru de Patrick SOUM "Fromagerie La Calabasse" de Saint Lary.

Les Conseils de Martine Crespo :
Les croustades sucrées se conservent à l'ancienne, dans un endroit sec (buffet...), pendant 4 à 5 jours.
Elles se dégustent aussi bien froides que réchauffées. Vous pouvez la glisser au four traditionnel 10 minutes à 150°C.
Les quiches, tartes et croustades salées se conservent au réfrigérateur. Dégustez-les chaudes après les avoir passées dans votre four traditionnel 10 à 15 minutes à 150°C.

Boutique ouverte
-du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 15h à 19h15,
-le samedi de 8h à 13h et de 14h30 à 19h30
-et le dimanche de 8h à 13h. Fermé les lundis hors vacances scolaires toutes zones.

Commandes:
Martine vous propose de commander vos croustades, tartes, quiches préférées. Vous serez servi une demi-heure plus tard pour le "sucré" et dans un délai d'une heure pour le "salé".

Les croustades de Martine Crespo sont aussi présentes chez les restaurateurs ariégeois du Club des Saveurs:
- L'Auberge d'Antan à Saint-Girons.

Accès: de Foix, prendre D117 direction Tarbes, à l'entrée de Saint-Girons direction centre ville.		 38 rue Pierre Mazaud
09200 ST GIRONS
Tél. : 05 34 14 30 20
Fax : 05 34 14 30 21
martine.crespo@croustade.com
www.croustade.com

Informations locales

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